黎平县位于贵州东南部，东邻湖南怀化地区靖州县、通道县，南接广西柳州地区三江县，与从江、榕江、锦屏相邻。全县国土面积4441平方公里，总耕地面积65.64万亩，其中稻田面积28.5万亩。辖25个乡镇（街道），403个行政村（社区），总人口55万人。聚居着侗、汉、苗、瑶、水等26个民族，其中侗族人口占70%，是全国侗族人口最多、全州人口最多、全省面积第二的县。
黎平，地处侗疆腹地，是侗族大歌世界非物质文化遗产地、发祥地，全县现存鼓楼328座、花桥290座， “全县有90个国家级传统村落，肇兴侗寨被誉为“侗乡第一寨”，黎平县于2016年2月入选全国首批“全域旅游示范区”创建单位，被誉为“颐养胜地”。
黎平历史文化悠久，现有国家级、省级、州级和县级文物保护单位46处，其中：黎平会议会址、地坪风雨桥、述洞独柱鼓楼等为国家级重点文物保护单位。是贵州省“历史文化名城”。
香禾糯基地照片
1、黎平香禾糯传统种植情况：黎平香禾糯是当地留种种植的传统水稻品种，历史记载，侗族地区自有人类以来均种植香禾糯，俗名籼，味极香美；近代报道：香禾糯属地上仙物，珍贵品种；学者研究：林区香禾，延寿安康；专家评价：中国顶级，优质大米。香禾糯，作为一种宝贵而独特的中国本土稻种遗传资源，是侗族人民在特殊气候、土壤环境条件下选育栽培出来的特殊优良品种系列，是传统稻种选育知识和生态农艺智慧的结晶。目前全县种植面积约3.8万亩，分布在县内18个乡镇，以双江镇黄冈村、坑洞村种植较集中。黄岗村全村稻田面积2500亩，种植香禾糯近2200亩， 90%的稻田均种植香禾糯，村民一日三餐吃香禾糯米饭，家家户户都有特造的木质结构的禾仓、禾晾（专门用来晾晒香禾糯的木架）。种植香禾糯稻的稻田，均为冷、阴、烂、锈稻田和坡塝田，不便天机械化作业。因此，种植香禾糯的地方均养牛，在山坡上建有牛棚（便于积肥），香禾糯种植一般不施用化肥，更不施用农药。耕作模式一般采用稻－鱼－鸭共生，侗族人民种稻必须养鱼，鱼在田间游动，可蔬松土壤，促进水稻生长；放鸭子进田，可取食稻田里的害虫，排出的粪便又是水稻最好的肥料，因此，香禾糯稻的栽培管理是传统的原生态模式。，收割时要用摘禾刀逐穗采摘，捆成一束束禾把，然后再挂到禾晾上晾晒，整架禾晾沉甸甸、黄灿灿，形成了山寨一道独特靓丽的风景。晾晒30天左右连同禾把草一同收进禾仓保存，食用时，再从粮仓里取出来晒上一个太阳即可脱粒碾米。从糯稻的收割到仓储，采用了摘禾刀、禾晾、禾仓等一套生产工具。全县年产香禾糯谷1700万公斤左右。
禾，是当地对糯稻的俗称，古时专指糯稻，并沿用至今。“黎平香禾糯”又分榕禾（侗语oux yongc）、笾须禾(侗语oux beens),王禾(侗语oux weenh)、蛙禾(侗语oux yeel)、雷株禾(侗语oux lix jus)、冷水禾(侗语oux naeml liagp)、长穗禾（侗语oux miangc）等，适宜种植在保护区内海拔300至800米之间。目前，民间仍保存有20多个香禾糯品种，种植较多的是雷株禾、榕禾等。
2、黎平香禾糯品牌建设：“九潮”牌黎平香禾糯已获得国家地理标志保护产品、全国名特优新农产品目录、贵州省名牌产品、贵州省十大优质特色粮油产品、有机产品等荣誉称号。生产过程不施用任何农药、化肥，主要以农家肥和稻、鱼、鸭共生传统的自然农法耕作方式生产，是自然有机的健康食品。由于出产自特定区域，品种珍贵稀缺，量小质优，实属原生态稻作农耕文化之瑰宝。
香禾糯产品图片
如今，听“天籁之音”，食“糯中之王”为主题的“多彩黎平”成了风靡全国的精品旅游路线及主打产品。黎平香禾糯是在地理标志保护范围内种植的地方香禾糯品种。属于粳型中晚熟品种。禾是贵州省黔东南山区特殊生态类型珍稀水稻品种，联合国粮农组织界定其为世界 “特产稻”（Specialty Rice），据史料记载，禾稻在黔东南地区已有2000多年的栽培历史，古往今来，禾以其“味极香美，糯中之王”而久负盛名，作为历代入朝之贡品。香禾糯蒸出的米饭既粘又软、油质多、喷香可口、味道香美，是煲粥、制作糍粑、汤圆、甜酒等各种传统糕点的上等原料。香禾糯是禾稻中之珍品，其根、茎、叶、花和米饭具有浓郁的芳香味，素有“一陇稻花香十里，一家蒸饭满寨香”的美誉。
香禾糯地理标志
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